□ 乔加林

周末，为了舌尖上那难以忘却的记忆，我们带着女儿出城去挖荠菜。带着蛇皮袋拿上小铲和剪刀，我骑着电动车带着妻子，女儿骑着她那心爱的赛车，我们一家向城南郊外出发。

出城南行五公里，眼前豁然开朗。逃离钢筋水泥禁锢的城区，放眼眺望远方的原野，释放着因长期阻隔而形成的压抑。看濉河宽阔河床中那条明亮的水带；瞧刚从冬天醒来的原野，河道两岸树木枝条绿意渐浓；秀美的田野，野花芬芳，泥土含香，水面上偶尔有几只白鹤在翩翩飞舞。阳光明媚，和煦的春风轻轻吹来，游玩踏青及挑荠菜的人们脸颊显示着微微的惬意。远处树林中，斑鸠在咕咕咕——咕咕咕地叫，浑朴而单调，几只麻雀在树梢上飞来飞去。河堤两岸、麦田里，早已有三五成群的人们在挖荠菜了！不时有笑声传来。

电动车和自行车停放在路边，各自拿出铲刀或剪刀，弯下腰，在河沟两岸、麦田里慢慢地寻找，与麦苗同样嫩绿的荠菜，它静静地趴在地上，稍不留神，就会从眼皮底下游离。因为荠菜善变，它的颜色、形状随着环境变化而变化。在杂草和其它野菜很少的的地方，它匍匐在地上，叶子呈锯齿状，很深的灰紫色，不仔细寻找，很难发现它。在菠菜地里，它就挺直身子拼命往上长，碧绿的叶子几乎看不出锯齿状，就像一棵棵小菠菜，不认真观察，很难分辨出来。在杂草丛生的荒滩野地，它既不匍匐在地，也不高高挺立，灰绿色的叶子呈浅齿状，和周围的杂草混在一起，不易找到。

在田野里挖荠菜，要集中精力，睁大眼睛，仔细寻找，不放过每个角落。只要找到一棵，就能发现一片，带来意外的惊喜。有时候，路过时没有看到，回来时无意中突然发现一棵肥大的荠菜正躲藏在草丛里呢。这时候，就会激动得欢跳起来，飞快扑过去，生怕它逃遁，就像捉到躲藏起来的小伙伴，别提有多兴奋！

女儿拿着塑料袋，迈着轻捷的步伐，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我们，欢迎我们。挑着挑着，一个个又肥又嫩的荠菜就会在眼前跳跃着，女儿专门捡又大又嫩的荠菜挑。不到一个小时，我们一家三口就挑了半口袋荠菜。休息时，闲不住的妻子，她坐石头上，择菜，去掉枯黄的叶子和杂草。

挑荠菜的人越来越多，大多都是家长带着孩子一起来。工具大多是大同小异如蛇皮袋、塑料袋、塑料桶拿上小铲和剪刀，三三两两来到田边地头或者沟渠两旁，看见一棵棵，一簇簇的肥硕的荠菜，争先恐后地或挑或剜，个个笑逐颜开，不到半天功夫，各自大包小袋地满载而归。

荠菜饺子，是我们家的最爱，怎么也吃不够。记得小时候，每到春暖花开，村庄上的人们有的提个竹筐，有的挎个篮子，有的拿着塑料袋，带上一把小铲或镰刀，去田里、麦地里、河堤上去挑荠菜。特别是一场春雨过后，有的荠菜手掌一般大，肥肥的，绿绿的，特别的诱人。

春天来了，荠菜火了，众多的素菜都拜倒在荠菜的裙下。春天，荠菜成为人们舌尖上的美味，成了人们追寻的野生的绿色食品。清闲的人们会到田野里自己去挑荠菜，忙碌的人们大多到菜市场去买荠菜回家加工。

回家后，妻子把荠菜清洗干净，在锅里焯过水，捏干水分。切碎了，三分之二留作包饺子，又留三分之一拌上麻油食盐葱蒜做凉菜。

荠菜——大自然馈赠的寻常野菜，本无倾城色，却得众人喜。早春的荠菜是其一生中最肥嫩多汁的时候，既保留了为越冬而储备的浓郁醇香，又吸收了为开花结果而准备的新春雨露。春早荠菜特别的香，清水洗净沸水烫过。荠菜一改采来时的模样变得新鲜翠绿，做一盘凉拌菜，淋上麻油拌上葱姜蒜，夹一筷子放在嘴里嚼一嚼，那感觉、那味道、岂是大棚蔬菜所能比拟的。更妙的吃法是：把烫过的荠菜切碎了与备好的鸡蛋葱蒜鸡精混合调成饺子馅，做成薄皮素三鲜水饺。煮熟后，咬一口、品一下、哎呀呀、满嘴荠菜香，津从舌边生味出鼻腔直冲脑门，那悠远的香味荡气回肠，那味道，那感觉久久不能释怀。

民谚有云：“三月三，荠菜似灵丹”。古称荠菜为“护生草”，现代药理实验证实，它有良好的降压、止血作用，对麻疹有很好的预防作用。我国中医学认为：荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。所以说自古以来，作为一个野菜名牌，荠菜深受人们的喜爱，绝不是徒有虚名。