本报讯（记者 钱伟伟 崇诗悦）工匠精神是时代精神的生动体现，折射着各行各业劳动者的精神风貌，每个人都可以是工匠精神的诠释者和践行者。近年来，我区在推进“四个示范区”建设的过程中，涌现出富有一批勇于创新、实绩过硬的先进典型，集中体现了执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神。即日起，本报将陆续推出我区“专精特新”和“乡村振兴”领域首届工匠系列报道，看看他们是如何在各自领域发挥劳模工匠引领作用，助力乡村振兴。首先让我们一起来认识一下盐城市葛武新芽酱厂厂长郭平。

走进盐城市葛武新芽酱厂，一股浓郁的酱香扑鼻而来。记者顺着香味来到“发源地”——酱厂的晒场，只见厂长郭平正与员工对新腌制的酱菜进行配料调制。他告诉记者，现在是酱菜生产淡季，去年生产的酱菜已经全部结束，新腌制的酱菜还未到发酵期，目前的主要任务就是对腌制配方的调整，以最佳的口感推向市场。谈及近四十年的创业经历，如今60多岁的郭平对当初的种种艰辛仍历历在目。

郭平介绍说：“葛武新芽酱厂从1989年改制以后面临着要破产，到2002年的时候改制，从以前的集体改到现在我个人的独资企业，当时的厂房破烂不堪。”

郭平是第三代葛武嫩姜片传承人，自担任新芽酱厂厂长后，他注重企业发展的同时，不断提升嫩姜片生产工艺和制作技艺。尤其是2002年企业改制后，抓管理、抓质量、抓效益，抓新品开发，抓人才培养，经过34年的发展，产品从过去的嫩姜片、什锦菜等4种产品，发展到酱油、萝卜干、蒜头等10种产品，销量也从过去的一年二十多万瓶，到现在年销售一百多万瓶，企业正逐步走上良性发展轨道。他个人先后被认定为区级非遗名录和代表性传承人，江苏省乡土人才“三带”能手，盐城市乡土人才“三带”标兵，盐城市葛武嫩姜片非遗传承人，葛武嫩姜片先后被认定为盐城市首届“十大潜力品牌”“嫩姜片状元”，葛武嫩姜片制作技艺被认定为市级非物质文化遗产代表性项目。

郭平表示：“我要把葛武嫩姜片发扬光大，从技术上进一步精益求精，走访更多的院校和技术单位，引进现代化设备，使嫩姜片技艺发扬光大，更好地培养我的接班人，使葛武嫩姜片非遗产品传承下去，为乡村振兴服务。”