提到秦南镇，不少人首先想到的就是秦南水牛肉。秦南水牛肉采用上乘的水牛肉，运用传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点，是深受人们喜爱的一道地方特色美食。

秦南特产水牛肉迄今已有100多年历史。相传清朝光绪年间，哈氏回民移居到秦南，从事水牛肉宰杀加工，其加工工艺逐渐在当地传开。目前，秦南镇共有水牛肉加工户20多户，年宰杀加工水牛万余头，产品畅销上海、广州、苏州等大中城市。2004年通过国家“无公害农产品”认证，2010年被认定为盐都区非物质文化遗产。

秦南水牛肉受欢迎的原因还在于当地政府部门积极指导加工户成立行业协会，从信息、技术等方面加强交流与共享，助力行业规范发展、抱团发展，保证产品品质，进一步打响秦南水牛肉品牌。同时，从粗加工向精深加工、方便熟食、休闲零食的方向进行不断探索，发展以牛肉产品为特色的餐饮，延伸产业链条，提高产品附加值，增强竞争力，推动产业做大做强。据了解，目前，全镇年宰杀加工水牛4000头左右，产品畅销广州、上海、苏州等大中城市。

美味做法：准备熟牛肉250g，青菜两到三棵，准备辣椒酱、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、味精适量。起锅，倒少许油，放入切好的葱姜蒜爆香，放入辣椒酱翻炒，倒入牛肉，加生抽、老抽翻炒后加入清水，盖上锅盖，等水沸腾之后加入青菜、糖，出锅前加入盐、味精调味。