俗话说，民以食为天。中国食文化源远流长。所以，感受春天，首先是从味蕾上开始。清代人顾禄著的《清嘉录》一书中言“立春日啖春饼谓之‘咬春’”。

“咬春”，即是迎春，是立春时的一种食俗，始于晋而兴于唐。晋代潘岳的《关中记》云：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代有《咬春诗》曰：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”咬春除吃春饼、春卷外，还特别要嚼红萝卜。有句古俗语说得好：萝卜赛梨，咬得草根断，则百事可做！红萝卜称之为“菜头”，喻“财头”。象征财源旺盛，寓意“开春好彩头”。而《燕京岁时记》里亦写道：“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春,谓可以却春困也。”可想而知，那时咬春的风俗是多么流传盛广，是一个颇为隆重的仪式。一个“咬”字，生动逼真，趣意盎然。

咬春离不开春盘。春盘亦谓五辛盘。五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中云：“元日造‘五辛盘’。五辛所以发五脏气，即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。后衍生为：葱蒜椒姜芥。 唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”诗圣杜甫诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”伟大的现实主义诗人“醉翁”白居易有诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。”而北宋大文豪美食家苏东坡的诗：“细雨斜风作小寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫，雪珠乳花浮午盏。蓼芽蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”“清欢”一词更对咬春盘作了最精辟的诠释。清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜·正月·春盘》载：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”可见，咬春与春盘由来已久，广为传颂。

长大之后成家立业，日子好了仍没忘“咬春”之俗。不过，吃得最多的是春卷、饺子与红萝卜。咬春“咬”住了浓郁的春意，“咬”出了甜美的希望，更“咬”住了整个春天的幸福。