年底，家家户户都拉开了“忙年”的序幕。

准备“炒货”，亦为其中之一。葵花子香，南瓜子醇，最有嚼头的是西瓜子，西瓜子分咸的、甜的、五香的、奶油味的、话梅味的等，口味各不相同。

我认为，年味就是嚼出来的。

工作以后，单位靠近龙冈果林场，年年春节，我都会去买一种小花生米，这花生米经过风干浓缩，味道似乎也被浓缩了，极香，嚼一小粒，回味悠长。想吃时，拈几粒，无须搓捻，吹一口气，红衣粉屑，纷纷飘落。串门时，随手抓几把装进口袋，出去与朋友分享。此时，吃炒花生米犹如我们平时过日子，没有烈火烹油，简简单单，却有滋有味。

孩子最爱爆米花。多年前，巷子里每隔十天半月就有爆米花的小贩到来。携带“行头”：一口炒锅，一个炭火泥炉，一个手拉风箱，一条粗布长袋（用来接炸熟的米花）。操作时，一手拉风箱，一手摇炒锅，听到“炸了啊”，一声巨响，布袋鼓起，生米便随之“脱胎换骨”，成了白胖胖的炒米。

除了爆米花，还有炸蚕豆、黄豆、豌豆、玉米等。经此一炸，这些食材都变得喷香酥脆了。它们虽然粗简，但也是小巷里春节前的一道风景线。然而，到了20世纪末，爆米花的声响在城市的变迁中日渐稀落。

现在的日子，丰富多彩。经营零食的便利店超市、干果铺等，像雨后春笋，出现在大街小巷。各色包装精美的零食，让人眼花缭乱，目不暇接。

冬日的干枣，是热烈的，给人一种红红火火的感觉，特别招人喜欢。干枣个大核小，咬一口全是肉，无论生吃熟食，都甜得像浸了蜜。板栗有“闲趣之王”的美誉。街上店铺大铁锅里，翻炒的板栗，一粒粒油光放亮地张着嘴，露出黄灿灿的笑脸。

零嘴中还有核桃、龙眼干和开心果等，它们皆是干果中的上品。每年冬天，将红枣和白莲伴以桂圆肉和银耳，用文火慢炖。不一会儿，闻到枣香了，又一会儿，莲香也飘出锅了……汤成之后加几勺白糖，搅匀后盛在白瓷小碗里。慢啜细品，身子暖和尚在其次，那份爽滑宜口让人十分受用。

年味，就是岁月的味道，祥和温暖，隽永醇香。