大冈盐水鹅是盐城家喻户晓的一款地方特色卤味，鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点，销往南通、泰州、连云港等地，成为盐阜地区的一张的美食名片。

王金祥 摄