和同事去山里办事，正赶上阴雨天，一进山，便感觉到我们仿佛误入了烟云萦绕的仙境，真是不知此身在何处了。抬头望，山上新绿层次分明、堆叠涌动，低头听，溪水潺潺、淙淙有声。不远处，农舍清新如洗，村边花木扶疏。我们站在两山之间，也站在村野之中，越阡陌，走村道，步子轻快而跳跃着，有着百般的惬意。

中午，留在山里人家吃饭。山里人家向来好客，自家的腊肉咸鱼、山珍时蔬，准备了满满的一桌子，让我们一行人有些受宠若惊。在这一桌子菜中，我最喜欢的却是那一碗蒸豆豉，先舀了一勺子放在饭碗里，将一颗一颗的豆子搛进嘴里，慢慢地抿着，用舌尖挑动着那粒豆豉，感觉着一粒豆豉对味蕾的刺激，感觉着它的软烂微咸，浓郁酱香，真好，它依然是我记忆中的味道。吃完那一勺豆豉，感觉并不过瘾，忍不住又舀了两勺豆豉放在碗里，终究是经不住美味的诱惑，也顾不上自己的吃相了。想想，我已经有多少年没有吃过蒸豆豉了，此时，又怎么能抗拒那碗酱香四溢的蒸豆豉呢。

记得以前，我家每年都要腌上一大坛子豆豉的。豆子是自家地里种的，忙完秋收，农家闲了，收回来的黄豆也晒干了，此时也是自制豆豉的好时候。黄豆洗净，用水浸泡，要泡软泡发才好。泡好的黄豆，用清水洗干净，放在大锅里煮熟煮透。煮好的黄豆，摊开晾凉。取一个大簸箕来，上面均匀地铺上一层去掉脚叶的干净稻草，将晾凉的熟黄豆在稻草上铺成薄薄的一层，然后盖上干净的床单或是衣物，将簸箕放在温暖干爽的地方，任黄豆发酵。

黄豆的发酵，要不了多久时间。那时候，喜欢偷偷地去看黄豆长出的长长的毛，总觉得这是件很神奇的事情。可是腌豆豉，在乡亲们看来是再自然不过的事。如果黄豆上的毛长得不够均匀，还要将黄豆略翻一下，或是匀开，让黄豆上的毛长得更匀称些。长好毛的黄豆，就是发酵好了，此时将黄豆上的毛和黑斑用清水洗净，然后装进准备好的坛子里，略加盐和黄酒，加入凉开水，开始腌制。豆豉的腌制也需要一段时间。母和母亲都曾腌制过豆豉，可我总记不清这一过程所需的具体时间，大概那时候我的心思也不在这儿吧。只是记得在秋天时看见家里开始腌豆豉了，又在某一天晚餐的饭桌上，就看见那一碗香喷喷的蒸豆豉了。

我家的豆豉，都是放在饭锅里蒸熟的。一个蓝边的大海碗，满满一碗豆豉，放在饭锅里的木质井字架上，蒸着，豆豉和饭一起熟了。饭锅里蒸了豆豉，在揭开锅盖的那一刻，酱香豉香四溢，即使不去厨房里，我也知道今天家里蒸了豆豉了。蒸好的豆豉，舀上一小勺辣椒酱放在上面，加少许猪油，撒上一点切碎的葱白，甭提有多香了。彼时，餐桌上要是有一碗豆豉，我总要多吃一些饭的。新蒸的豆豉香味还不够浓郁，如果一碗豆豉没有吃完，放在锅里多蒸上几次，酱香豉香会更加的浓郁，那种入口即化的口感是难以描述的，这也是我从小就迷恋一碗豆豉的原因所在吧。

后来，家里不再腌豆豉了，咸菜也很少腌了。有一年，一位朋友回老家，回来时给我带了一小罐腌豆豉。那一小罐腌豆豉，我用小碗，一次只舀几勺放在碗里，放在饭锅里蒸。蒸好豆豉，我总要细细地品尝，舍不得像以前那样敞开了吃，生怕吃完就没有了。那是久违了的熟悉的一碗豉香。

有时候，我觉得自己对生活的某些向往，就如那一碗蒸豆豉溢出的酱香豉香。