□ 王润芳

水果是公认的健康食品，但吃得不恰当也会损害健康。比如饭后立即吃水果，就容易导致消化功能紊乱，引发消化道疾病。这主要是因为水果消化快，如果饭后马上吃，遇上消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪，被“拦截”在胃内而不能及时进入小肠供机体吸收。水果中的果糖在胃内高温下发酵后产生酒精及毒素，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响，引起胃灼热、消化不良、肚痛等。这就是有些营养学家提倡饭前一小时或饭后两小时吃水果的原因。

另外，一些特殊人群在吃水果的时候也要注意，比如过敏体质的人不适宜吃菠萝，因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶，可能引起过敏体质者的过敏反应。若实在想吃，可将菠萝切成小块后浸入淡盐水中泡10来分钟再吃，这样可破坏菠萝中引起过敏反应的蛋白酶。哮喘患者不宜吃芒果，因为芒果中含有单（或二）羟基苯可刺激器官，从而引起哮喘患者的过敏反应。未成熟的芒果中还含有醛酸，对皮肤的刺激作用尤其显著。

腹泻患者不宜吃梨，因为梨有助泻作用；空腹时不宜吃柿子、西红柿等含较多果胶、单宁酸成分的水果，因为这些物质可与胃酸反应生成难以溶解的凝胶块，形成胃结石，民间所谓的“柿石”即是指此；空腹时也不宜吃山楂、橘子、枣等水果。