小暑过后，到菜场买菜，眼光动不动就落到摊点的芋头上。从小生在农村，家中种过芋头，故对芋头有着一种特别亲近的感觉。

我读小学时，要跑到几里远的邻村去。早上喝两碗稀粥，两泡尿就完了，挨不到中午。母亲经常早起像烤山芋那样，干炕些芋头仔儿，让我放进书包，边走边剥皮儿吃了做早饭，浪漫又实在。三年自然灾害期间，一年开春家中米缸见了底，幸亏父母冬贮了一笆斗芋头，匀着烧些芋片、麦片糊，使全家人才得以度过这“黎明前的黑夜”。

芋头，近乎我们家的“救命恩人”哩！

早在三千多年前,我国就栽培芋头。我爱芋头，不仅因为他多淀粉，能当粮，味道也好。芋头烧肉烧鸡鸭，好汁水全被芋头吃了。我们再吃它，既无肥肉的滑腻，又无瘦肉的纤维，更无骨头的干扰，又烂又鲜，到嘴到肚，讨尽便宜。将芋头切成碎块，伴以肉丁、虾米，糊成羹（菜名玉糁羹），更鲜美可口。苏轼曾作诗赞曰：“香似龙涎仍酿白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”

芋头可以贮存，买一次就能吃上个一月半载，省得天天提篮子。正常芋头烧豆角，烧青菜，当菜又当饭。芋头性平味甘，具有散结、宽肠、通便作用。常食芋头对于老年人秋燥及大便干燥硬结均有良好的治疗效果。

农民种芋头可不容易。这玩意怕水又爱水，受涝便萎了，受干又枯了。它的“床铺”最好置在靠水的高圩上。每天都要浇一次水，芋头根还要用水草围上，以保持水份。所以农民们说：“芋头芋头，每天都要遇头！”懒人是长不好芋头的。“一分耕耘，一份收获”，丰收时节，当您将一棵棵像老母猪叮着一窝仔猪的母子芋刨出地面时，心中那个高兴劲，就甭提啦！

从我记事始，家中父母乃至我现在，每年都像“护神”一样，冬贮一些芋头留着过春节，传说过年吃芋头会遇好人。这自然只是人们的美好愿望而已。年年岁岁，此事儿我从不敢疏忽，好人确是遇到不少，但坏人、不顺心的事也未能幸免，我想生活就应该是这样的吧。不过，如今生活条件好了，荤菜吃得太多，对健康很不利，特别是逢年过节，伴些芋头等蔬菜，亦实在是必要的。