历史上的盐都县是农业大县，种粮植棉是人们衣食的主要来源，西区湖荡地区渔业较为发达，东区高旱地区养蚕人家居多，因而种粮、植棉、蚕桑、渔业、商贸是盐都的五大传统经济。千百年来形成了各具特色的经济生产习俗。

   

盐都地质和气候条件适宜稻麦生产，历史上早就有稻麦种植的记载。千百年来，形成了许多祈求农耕丰收，传习种植经验的生产习俗，几乎在农耕生产的每个阶段，都有许多生产礼仪和俗规。

  

农历正月十五元宵节，虽然春耕还未开始。但人们就开始祈祷新的一年能获得丰收。这天晚上，农村盛行“烧麻虫”的习俗，人们用“稻草把”燃起火把，焚烧路边、场头、沟旁的枯草。孩童们边烧边唱：“正月半，烧麻虫……”也确实能烧死一些越冬的害虫，对农业生产有益。

 

农历二月初二，是土地神生日，人们认为土地神是管理庄稼生长的，因此，旧时很多地方的农民都有祭祀土地神的习俗，到田地焚香秉烛，祈求丰收。民间俗信二月二是龙抬头的日子。有些庄户人家会在这一天清晨，用石灰水或锅烬灰在场院上画出大大小小或方或圆的“粮囤”，在每个“粮囤” 中放上一把稻子、麦子等五谷杂粮，然后静候东方日出，相信龙抬头后看到这些“粮囤”，会保佑今年五谷丰登。这种习俗，十分荒诞可笑，今人已认识到此举的愚昧，所以“画粮囤”一俗已绝迹。

 

插秧是农家的大事，那天开始插秧，俗称“开秧门”。这一天，农家都要设宴，叫作吃“栽秧酒”，俗说：“吃了栽秧酒，稻棵长过头。”开镰收割是农家的喜事，尤其是收割稻子的那天，先将新稻谷加工成米，煮上一大锅饭或粥，招待割稻的人和左邻右舍，叫吃“新米饭’，或“新米粥”，以庆贺开镰。另外，在风车使用前，农船下水时，耕牛生仔后，水稻育秧时，一般农户都有祭神的习俗，烧香磕头，燃放鞭炮，祈求平安顺利。

 

以上这些农耕习俗，有不少带有迷信成分，也有许多是长期积累的生产经验，在提倡科学种田的今天，那些不合时宜的旧俗正在逐步消亡。