□桂松

老年人要想健康长寿，饮食是关键。日常生活中，老年人不妨参考以下几条饮食建议：

土豆米饭换着吃。土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。一般来说，老年人早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等；中午可以来点米饭和面条；到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择。

适当吃点肉。肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源。老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。如果一点“油花”都没有，反而会使血脂高的人病情恶化--身体会本能地“抓住”食物中的每一点脂肪。

食欲不好喝酸奶。缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A和核黄素，食欲不好的老人可喝点酸奶，不仅开胃，还能补充营养。老人每天饮食中最好能保证400毫升的牛奶或250毫升酸奶。

保证每天食用5种蔬果。越来越多的证据显示，每天摄入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率。对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜。

零食点心隔天吃。零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。而人体对它们的需求并没有那么高。老人对甜食的需求量是很小的，大约占一天饮食的1/15。如果每天吃2-3种零食，那每一种就只能吃两三口，所以最好隔天吃。