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2017年06月15日
瓜 趣
□ 张金刚
提起瓜,我便满心欢喜,骨子里都有种丝缕纠缠、无法割舍的情愫在,且日益浓烈,深深眷恋。一次探访农家,我着实为他家屋里、院中堆摞了一地的南瓜而激动不已,大的小的、圆的弯的、黄的绿的、老的嫩的,色彩鲜丽,瓜态各异;老头老太面带笑意,坐在瓜堆里悠然地切晒南瓜干,极富画面感。一堆瓜,就是土地的馈赠,就是丰收的年景,就是殷实的日子。
春来,雨润,酥软的田地,便是瓜们的温床。农人早已按捺不住,平地、施肥、选籽、播种、浇水、覆土,娴熟而虔诚地将珍藏一冬的瓜子种入泥土,也种下了他们一年的辛勤和期待。各种瓜,应需而种,应地而种,田间沙埂、房前屋后,潜心赴一场瓜田之旅、瓜趣之约。
不日,柔嫩的秧苗拱出地面,拔高、生茎,一条条藤蔓如伸长小手、讨求拥抱的孩童。给它一根支架,便乖巧缠绕、攀爬、向上;若不理,它便左探右探,淘气地与小伙伴扭打在一起,趴在地上,拉都拉不开。黄瓜,便是这脾性。因此,黄瓜架搭得分外高挑、整齐,让小黄瓜们在屋脊状的架下悄悄地开花、长大,直至它们水灵可人、满架垂挂。
黄瓜再淘,也淘不过“偷”瓜的小子。他们专挑直溜娇嫩、顶着黄花的摘,摘了就跑,到河边捋掉瓜刺、洗净,爽爽地啃嚼个过瘾。生吃,微甜、脆生、清新、爽口。巧手的妈妈们,可以做出黄瓜拉皮、黄瓜蘸酱、黄瓜炒蛋、黄瓜凉面、黄瓜泡菜等家常美味,足以让人回味一生;刀法精湛的,还可做出极显功力的蓑衣黄瓜,饶有情趣。夏天,有了黄瓜,人们便可清爽一夏。
南瓜,就显得野性十足、皮实多了。沙滩、山脚、地垄、墙根,随处种下,随性生长。人们趁一场雨,简单的种下,然后就不管不顾,只待秋收。翠绿粗壮的长藤顶着绿叶、黄花,匍匐前行,遇树攀爬,遇墙依附。无依无靠的,就顺地跑,撂下一个一个南瓜,骨碌一地。有的南瓜,藏在草丛中、枝叶下,给摘瓜者奉上一个大惊喜;有的高高挂在树梢,想摘还要练就爬树本领哟!
指甲一掐,手指一敲,便可分辨南瓜成熟度。嫩瓜,一掐出水。寻个雨天摘了,擦丝儿与猪肉拌馅包顿饺子。老瓜,呯呯作响。一个个摘回,堆成一堆,看着就熨帖。削皮、去瓤,用刀旋成长条,或切成方块,晾晒在粮囤上、屋顶上,成为一道靓丽的秋后风景。鲜南瓜、南瓜干,与米、豆、糁一起熬粥,味道美极。最忆母亲的蒸南瓜,焦黄水嫩,香甜诱人。南瓜子,晒干,除了留种,其余炒食,喷香无比、风味独特,是农人冬闲时光不可或缺的零食。
西瓜,多汁消暑,倍受推崇。滚圆的西瓜,刀起刀落间成片、成块,不亦快哉;绿皮、红瓤、黑籽,大口吃着满嘴生津,好生畅快。西瓜好吃,种着却累人。施肥管理自不必说,最让人心疼的是瓜农在瓜田搭棚看瓜,他们昼夜守着,只为收成。
种瓜,是一种生活方式,极富田园风。菜园里,种上一架黄瓜、瓠子,一畦西葫、冬瓜;田边上,种上几蓬南瓜;庭院中,种上一棚葫芦;墙根下,种上一墙丝瓜、苦瓜……随心侍弄,瓜果飘香,生活也便活色生香。
瓜,是一个神奇、多情的物种,总给人一种饱满、喜悦之感。种瓜、赏瓜、吃瓜,趣味无穷,这已成为我以至更多人植根心底的一种情怀。一天,妻子买回一个南瓜状的坐凳,顿时让我想起了梭罗说过的一句话,“我宁愿坐在一个南瓜上头,垂钓一池晶莹剔透的繁星……”。于是,我又想起了故乡那一地南瓜。